| 食品馅料国标年内出台 |
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继月饼馅料行业标准后，我国将首次专门针对食品馅料制定国家标准。标准预计年内出台。
国家标准委昨日称，已委托中国商业联合会起草制定食品馅料国家标准。标准涉及目前多数包含馅料的食品，包括月饼等焙烤食品；汤圆、元宵等速冻食品和夹馅雪糕或冰棍等冷冻饮品。速冻饺子因馅料种类太复杂，且多为企业自己生产，标准目前没有涉及。
据悉，标准针对馅料的感观、理化和卫生等３大指标进行规定。理化指标主要包括总糖、脂肪含量、酸价、过氧化值、砷、铅、铜等。卫生指标中，主要规定了菌落总数、大肠菌群、霉菌计数及致病菌等限值。（刘京） |
本文编辑:王颖奇 发布时间:2007年7月27日 9时4分52秒 |
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